Dans le cadre du projet d’afforestation pédagogique biodiverse engagé par l’ONGE Forestiers du Monde® avec la commune d’Asnières les Dijon, madame la Maire Patricia GOURMAND et les élus-es du conseil municipal ont accueilli vendredi 30 octobre 2026 monsieur Fabrice DESJOURS pour une conférence intitulée « Les forêts comestibles, une nouvelle proposition alimentaire, agricole et territoriale qui régénère et climatise ».
Fabrice DESJOURS est le créateur de la Forêt Gourmande, le plus ancien jardin-forêt de France. Il a répondu à l’invitation d’élues de la commune d’Asnières les Dijon. La conférence d’environ 1h30 s’est tenue dans la salle des fêtes d’Asnières les Dijon.
Qu’on les appelle forêt comestible, jardin-forêt ou forêt-jardin, ces systèmes agroforestiers sont tous des espaces de vie nourriciers et durables. Aujourd’hui en plein essor, ils sont portés par une diversité d’acteurs.
La foret gourmande est un territoire nouveau. C’est une agriculture déguisée en forêt. C’est un jardin boisé fait d’un mélange d’espèces alimentaires : des arbres, des arbustes, des lianes, de petites herbes de lumière et d’ombre qui vivent et produisent ensemble, sans travail du sol, ni fertilisation, ni arrosage. Ce boisement semé, greffé, planté nourrit tout en protégeant les sols, le climat grâce au carbone stocké et à toute la matière organique générée.
Tandis que l’agriculture est une 2D routinière, les forets gourmandes sont des territoires 3D alimentaires grandissant dans l’espace et dans le temps. Comme une réalité augmentée, elles sont autant de petits mondes fabuleux consacrés aux récoltes et à l’exploration. A travers leur mise en œuvre, on retrouve des pratiques enfouies en nous, on se connecte à notre ADN de jardinier cueilleur, ami de la forêt. Planter une forêt gourmande n’est pas un acte anodin. C’est une plongée dans la mémoire collective de notre espèce. C’est un plan, un dessein, un pont jeté entre hier et demain.
La Forêt Gourmande se trouve sur la commune de DICONNE (département de Saône-et-Loire, en région Bourgogne-Franche-Comté). Le site n’est pas en accès libre.
Né en 2010, le jardin expérimental de la forêt gourmande est le plus ancien jardin-forêt ouvert au public, également décrit comme le plus riche biologiquement et structurellement du pays, présentant 1000 espèces alimentaires et plusieurs milliers de taxons testés.
Sur le site, ont déjà été inventoriées plus de 15 espèces sauvages, végétales et animales, protégées à l’échelle nationale.
La Forêt Gourmande est un laboratoire à ciel ouvert situé en Bourgogne, mis à disposition de la science, de médias et du public à travers la diffusion d’informations ou la proposition d’expériences immersives, uniquement visitable lors de temps de formations ou de visites commentées. On retrouve dans la forêt gourmande deux grandes typologies de jardin alimentaire boisé :
– une partie jardin-forêt, soit un type de jardin implantable sur de petits espaces (de 200 m² à 1 ha). Son dessin, comportant globalement une canopée basse, irrégulière, et ressemblant à une savane-fruticée, variera toutefois selon les objectifs, le temps et le budget des porteurs de projet.
– une partie agroforêt, soit un type de plantation avec canopée haute, implantable sur de grandes surfaces et imitant un véritable faciès forestier.
Pour toute demande : foretgourmande@gmail.com
